Polbo a feira (Pulpo a la feria) - Feira de Arzúa (Galicia)

Ingredientes:

• 1 polbo de 1 quilo
• pemento picante
• pemento doce
• aceite
• sal groso

Instrucións

• Mellor utilizar un polbo conxelado, pois así evítase ter que mazalo para que non estea duro.
• Unha vez desconxelado, ponse a ferver auga abundante e, cando estea fervendo, collese o polbo pola cabeza e mergúllase unhas can­tas veces na auga (meténdoo e sacándoo) para que non solte a pel.
• Deixase cocer de 40 a 50 minutos, dependendo do tamaño do polbo.
• Unha vez coci­do, escórrese e córtase cunhas tesoiras.
• Sérvese nun prato de madeira aliñado con sal groso, aceite e pemento.
• Dependendo do forte que o quei­ramos, engádese o pemento picante, doce ou mesturado.

Fonte: Galipedia y Fillos de Galicia